Se trata de un alimento similar a la batata, es muy rico en hidratos de carbono complejos, con pocas grasas y con gran cantidad de vitamina C y vitamina B6. Es perfecto para cualquier edad.
Es un alimento fácil de digerir, por lo que su consumo está recomendado en aquellas personas que sufren de problemas digestivos, como la gastritis, acidez estomacal, úlcera o colitis. “La yuca puede sustituir a los cereales y no contiene gluten, por lo que las personas celíacas pueden tomarla.
Su valor nutricional, puede ser un buen aliado para ciertas dolencias. Contiene unas sustancias llamadas saponinas, que ejercen una función astringente y resulta adecuada en caso de colitis o diarreas. Ayuda a la salud cardiovascular.
